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3 restaurantes hipsters en Quito

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Hispter es una palabra que suena mucho por estos días en Quito. Se le denomina Hipster a un grupo de personas que se caracteriza por tener gustos e intereses asociados a lo vintage, alternativo e independiente.

Los hipsters están en contra de las convenciones sociales y rechazan los valores de la cultura comercial predominante, en favor de las culturas populares locales. Poseen una sensibilidad variada, inclinada a estilos de vida alternativos, que van desde preferir la comida orgánica hasta beber cervezas de elaboración artesanal.

Es por ello que la movida gastronómica está cambiando gracias a esta subcultura. Encontramos tres lugares en Quito que se adaptan a este estilo. 

1) Laboratorio: 

Una antigua fábrica de alambres es un laboratorio para diseñadores y chefs que quieren innovar con una idea de negocio. El primer proyecto-que ya está en marcha- se llama Banh Mi; un lugar de comida vietnamita que usa ingredientes de pequeños productores ecuatorianos.

La carta tiene pocas opciones pero son certeras; básicamente son diferentes sánduches estilo vietnamita con ingredientes como costilla de res, rabo de res o pollo aderezados con anís, curry rojo, hierba luisa, naranjilla, panela o jengibre. Hay varias combinaciones y su técnica es buena; además el pan es de esos artesanales con excelentes ingredientes.

Dirección: Lizardo García E10-63 y 12 de Octubre

Precio promedio por persona: USD 12

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2) Jervis

En pleno sector La Floresta hay unas mesas y sillas en la acera. El local es pequeño pero provocador. Una pizarra de 2 por 3 metros explica de forma clara las opciones: sánduches, brownies, bagels, galletas, café, cerveza artesanal...

Los ingredientes que usan son de calidad. Buenos panes - el artesanal de calabaza por ejemplo-, quesos, tocino, curados...también tienen buenas preparaciones como el chancho cocinado por largas horas en cerveza stout. Hay creatividad, sabor y una propuesta de valor. 

Dirección: Guipuzcoa E14-27 y Lugo (Floresta)

Precio promedio: USD 12

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3) Zoko

Buenas hamburguesas, ricos sánduches, buenas alitas, excelente música. Mejor dicho, en Zoko el paquete es completo. Incluismo a este restaurante porque nos escribieron para decirnos que faltó y creemos que tienen razón. Este lugar es excelente para una cita en pareja, de negocios o para disfrutar con amigos. 

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Mortero de Piedra
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