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3 Recetas para aprovechar en diferentes formas el ají

por Alessandra | 21 ago, 2015

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El ají tiene fama de ser el más picante de la gastronomía y no es para menos, un buen plato que vaya acompañado de un preparado de ají se lucirá aún más. Para las personas que no saben, el ají está libre de colesterol y es recomendable para las dietas bajas en sodio y altas en fibra.

Por su exquisita preparación realza el sabor de los platos y es usado para combinar sabores y agregar color a cada receta. Con la finalidad de aprovechar al máximo este delicioso producto, hoy te enseño 3 variadas y ricas propuestas para lucirte este fin de semana:

  1. Ají criollo

Ingredientes:

  • 4 ajíes

  • ½ manojo de cilantro o perejil

  • ½ taza de agua

  • 2 dientes de ajo

  • el zumo de ½ limón

  • cebolla blanca finamente picada al gusto

  • sal al gusto

Preparación:  Corta los extremos de los ajíes y lávalos bien, en una licuadora mezclalos con el cilantro, el ajo, el jugo de limón y el agua. Cierne la mezcla y agrega la cebolla picada y sal al gusto. Tendrás una preparación deliciosa para acompañar con tu sopa favorita.

  1. Ají de tomate

Ingredientes:

  • 5 tomates de árbol

  • 3 ajíes

  • ½ manojo de cilantro finamente picado

  • cebolla blanca al gusto

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • ¼ de taza de agua

  • 1 chorrito de aceite

  • chochos al gusto

  • sal al gusto

Preparación:  Si tiene tomates de árbol frescos hazlos hervir con la cáscara durante 5 minutos para que sea más fácil pelarlos y después usa una cuchara para sacar la pulpa de la fruta. Licua la pulpa con el agua, el aceite y cierna. Añade la cebolla bien picada, el jugo de limón, el cilantro o perejil y sal al gusto. Puedes agregar chochos si deseas, quedará aún más delicioso.

3. Ají de Maracuyá

Ingredientes:

  • 4 ajíes

  • 1 taza de jugo de maracuyá

  • Aceite de oliva y aguacate

  • jugo de 1 limón

  • cilantro picado

  • sal al gusto

Preparación: Haz hervir los ajíes en suficiente agua de 10 a 15 minutos, luego sácalos y coloca los ajíes en agua helada para que se puedan enfriar, pela los ajíes y cortale las puntas. Licua el ají con el jugo de maracuyá, jugo de limón y aceite hasta obtener una textura cremosa. Agrega cilantro picado y sal al gusto.

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Estas son solo algunas opciones para disfrutar tus platos favoritos con un sabroso ají hecho en casa. ¿Tienes alguna otra receta de ají? Comparte con nosotros.

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Soy brasileña, vivo en Ecuador y soy corredora de bienes raíces. Amo este país, la decoración de interiores y el turismo.

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