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3 salsas para acompañar el pavo

por Mortero de Piedra | 17 dic, 2015

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Acompañar el pavo con salsas es una excelente opción para darle más sabor a la cena navideña.Una de mis salsas favoritas es la de arándanos; ésta puede prepararse con los que son deshidratados y el sabor es el mismo. Solo hay que seguir los consejos como compartiremos en la siguiente receta. Igualmente tendremos tres recetas más para aderezar esta carne durante la cena más importante del año.

Salsa de arándanos

1 taza de arándanos deshidratados

1 ½  taza de jugo de naranja natural

1 ¼ taza de azúcar

En un cazo calentar el jugo con el azúcar y agregar los arándanos. Dejar en fuego bajo durante 25 minutos y enfriar. Luego poner en la licuadora, procesar y calentar nuevamente hasta que se caramelice.

Salsa de ciruelas pasas

Este es un clásico de las cenas navideñas y va muy bien con el pavo.

1 libra de ciruelas pasas sin semilla

1 taza de agua

½ taza  de azúcar morena

1 taza de vino tinto

Salsa-de-Ciruelas

Remojar las ciruelas en el vino desde un par de horas antes, para que estén bien suaves. Cocine en el agua hasta que ablanden y mezclen con los demás ingredientes. Revolver hasta que espese un poco. Si desea que no queden trozos puede licuarse para que quede uniforme la textura.

Pesto

Aunque es reconocida para acompañar pasta, resalta el sabor del pavo. 

40 gramos de albahaca fresca

50 gramos de nueces (unas 4 cucharadas)

50 gramos de queso parmesano rallado

1 diente de ajo grande

½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

pesto

Poner en la licuadora las hojas de albahaca bien limpias y sin los tallos, ajo (la cantidad a tu gusto), aceite y las pimientas. Batir hasta que esté todo picado y quede una pasta homogénea. Agregar el queso y resto de ingredientes. 

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