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5 aceites aromáticos que desearás tener en casa

por Mortero de Piedra | 7 ene, 2015

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Los aceites aromáticos, como su nombre lo indica, son aromatizados con hierbas o frutas. Normalmente se usa aceite de oliva que se mezcla con romero, albahaca, ajo, ají, limón, entre otros. 

El uso de este aderezo es muy versátil ya que puede ser para pizzas, carnes, ensaladas, e incluso puede ser utilizarse al momento de preparar los alimentos para dar un mejor sabor. 

1) Aceite aromatizado con romero

Ingredientes:

- 1 litro de aceite oliva extravirgen.
- 2 ramitas de romero fresco.
- Un pellizco de sal.

Preparación

Es preferible utilizar el romero fresco, si esto no fuera posible recurra al seco.
Limpiar las hierbas frescas con ayuda de un papel absorbente. Si tuviesen tierra, páselas por un poco de agua, y espere a que estén secas. Triturar el romero e introducirlo en un frasco de cristal limpio donde va a macerar y a ser posible hermético, añadir sal y el aceite, tapar y conservarlo en un lugar fresco que no sea la refrigeradora. 

Tiempo de maceración: 25 días

 

2) Aceite aromatizado con albahaca

Ingredientes: 

- Medio litro de aceite de oliva extravirgen

- 25 gr de albahaca fresca.

- Una cucharadita de sal.

Elaboración: 

Es preferible utilizar la albahaca fresca, si esto no fuera posible recurra a la seca.
Limpiar las hierbas frescas con ayuda de un papel absorbente. Si tuviesen tierra, páselas por un poco de agua, y espere a que estén secas.Triture la albahaca e introdúzcala en un frasco de cristal limpio donde van a macerar y a ser posible hermético, añadir sal y el aceite. 

Tiempo de maceración: 25 días

 

3) Aceite con ají

Ingredientes: 

- Medio litro de aceite de oliva extravirgen.
- 2 dientes de ajo pelados.
- 8 ajíes secos.

Elaboración: 

Introducir los ajos pelados y las 8 guindillas secas en el frasco donde vayan a macerar. A continuación, rellenamos la botella con aceite de oliva virgen extra y dejar macerar.

Tiempo de maceración: 40 días

 

4) Aceite macerado en limón

Ingredientes: 

- Medio litro de aceite de oliva extravirgen.
- Medio limón.
- Sal fina.

Elaboración:

Cortar el limón en rodajas, extender en un plato y echar por encima un poco de sal fina. 
Dejar el plato con las rodajas de limón media hora de reposo y a continuación introducir el jugo que han soltado las rodajas en la botella de cristal donde va a macerar el aceite. 
Introducir igualmente las rodajas de limón y rellenar con el aceite de oliva extravirgen. 

Tiempo de maceración: 40 días

 

5) Aceite macerado con ajo

Ingredientes:

-2 dientes de ajos pelados.
- Medio litro de aceite de oliva extravirgen.

Elaboración: 

Introducir los ajos pelados en el frasco donde vayan a macerar. Rellenar la botella con aceite de oliva  y dejar macerar. Los ajos se pueden añadir pelados o picados. Si se introducen picados es recomendable colar el resultado de la maceración antes de pasarlo a la aceitera.

Tiempo de maceración: 30 días

 
 

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