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A la hora del té en Ecuador

por Ivanna Zauzich | 9 ene, 2015

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El té se ha vuelto una bebida muy popular en Ecuador. Eso es fácil evidenciarlo en las nuevas tiendas especializadas que venden esta bebida, sea para tomar o para preparar en casa. También las teteras, tazas, cajas y otros accesorios para que la ceremonia del té sea lo más completa posible. 

Muchas personas se suman a la cultura de beber té. Si estás pensando en unirte a esta experiencia te contamos un poco más para que sepas sobre las variedades de té, accesorios y otros ítems. Esta información también te ayudará a dar un buen regalo a alguien que ame el té tanto como yo. 

Esta bebida viene de una planta que se cultiva principalmente en China, india, Taiwán, Kenia, Australia, Nepal, entre otros países. Si las hojas del arbusto no son secadas inmediatamente comienzan a oxidarse. Para prevenir este proceso, se calientan con el objetivo de quitar su humedad.

Estos son los principales tipos de té de acuerdo a su nivel de oxidación:



· Té blanco: en realidad no es el grado de oxidación lo que le distingue de los otros té sino la parte de la hoja utilizada, que en este caso son sólo los brotes; las hojas se dejan marchitar ligeramente y luego se secan hasta determinado nivel de humedad.

· Té verde: la planta se seca y se somete a un proceso de torrefacción (calentar las hojas) en recipientes de hierro. No tiene oxidación. Este té es templado y más fresco en el sabor que otros tipos de té. Por eso generalmente no se sirve con leche ni azúcar. Algunos tipos de té verde son Gunpowder, Sencha y Gyokuro,que es un té japonés también conocido como té de rocío de perla.

· Té negro: después de la recolección, las hojas se enrollan y se dejan oxidar. Después se secan y se trituran. Las variedades negras comunes del té incluyen Ceilán, Assam y Darjeeling, considerado por muchos el té negro más fino.

· Té semi-negro u Oolong: la oxidación es muy suave y queda a medio camino entre el té verde y el negro.

· Pu-erh: también llamado té rojo. Es una subclase del té negro de color rojizo, un producto inusual y considerado un producto medicinal en China.

· Chong Cha o literalmente "té gusano": se prepara con las semillas en lugar de las hojas. Usado como producto medicinal en China.
 
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Periodista, apasionada por la gastronomía y tendencias social media. Autora del morterodepiedra.com

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