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Cómo preparar Nutella casera

por Alessandra | 4 feb, 2015

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Casi todos los que han probado la Nutella se han enamorado de ella, y ¿cómo no hacerlo? es chocolate para untar con sabor a avellanas. Queda con galletas, pan y si no se tiene nada con qué acompañarla, una cuchara es la mejor forma de comerla.

La historia de la Nutella se remonta a 1946, después de la Segunda Guerra Mundial, cuando el chef italiano -y propietario de una chocolatería- Pietro Ferrero estaba desesperado por la escasez de cacao. La gente aún recordaba el sabor del chocolate, pero era casi un lujo. Vivir esa crisis potencializó el ingenio de Ferrero quien creó una pasta de chocolate con más avellanas y menos cacao y la llamó Giandujot. Con el tiempo la perfeccionó y se convirtió en un éxito, aunque fueron sus herededos quienes la llamaron Nutella -por la década del sesenta-y expandieron el negocio con este producto estrella. 

La historia de la Nutella demuestra que de las crisis surgen ideas creativas. Pero ¿qué tan bueno es para la salud consumir esta golosina? el problema es que es alto en azúcar y se elabora con aceite de palma, considerado nocivo para la salud. Éste en estado oxidado es extraído del árbol de palma, y usualmente se usa para alimentos procesados. Se le considera un elevador de colesterol en la sangre. El 67% del producto es grasa saturada y azúcar procesada (alrededor de 200 calorías, 11 gramos de grasa, de la cual 3.5 es saturada y 21 es azúcar). 

Pero darse un gusto de vez en cuando con Nutella no es malo y lo bueno de esta golosina es su versatilidad. Puede prepararse cheesecake, cupcakes, mousse, pastel y galletas. Aunque es importante no excederse, esta golosina queda bien a cualquier hora del día. Sin embargo, para evitar consumir productos artificiales, decidí preparar Nutella casera y así nos aseguramos de que sea lo más natural posible. 

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Ingredientes

150 g de chocolate negro

1 cucharadita de mantequilla

1 taza de avellanas tostadas y peladas

Azúcar al gusto  

Aceite de cocina

Preparación:

Tomar el chocolate, picarlo en trozos pequeños y derretirlo junto con la mantequilla en una ollita antiadherente al baño maría. Una vez derretido, mover bien y asegurarse de que no queden grumos.

Llevar las avellanas peladas a una licuadora y procesarlas hasta hacerlas polvillo, si se hace muy difícil, usar aceite comestible para hacer una pasta de avellanas. 

Una vez las avellanas estén totalmente pulverizadas, agregar el chocolate derretido y el azúcar al gusto, continuar procesando para que todo se integre muy bien. 

Verter la mezcla en un envase y llevar a la nevera por lo menos 30 minutos antes de consumir. 

Si te gustan mucho los dulces te recomendamos a rellenar unos deliciosos macarons con nutella. 

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gastronomía Nutrición Macarons

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Soy brasileña, vivo en Ecuador y soy corredora de bienes raíces. Amo este país, la decoración de interiores y el turismo.