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Cocina cuidando al planeta: ahorra dinero y energía

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Las cocinas de inducción ya son tendencia en nuestro país. Con el cambio de la matriz productiva, las eficientes, seguras y modernas cocinas permiten una nueva forma de cocinar ahorrando tiempo, dinero y energía.

Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica (es decir que hay propiedades de vidrio que son resistentes a altas temperaturas) que calienta directamente las ollas mediante un campo electromagnético en lugar de calentar mediante calor radiante. La energía absorbida se desprende en forma de calor, caldeando el recipiente.

¿Cómo funcionan?

Estas cocinas utilizan un campo magnético que permite calentar la olla de inmediato, ahorrando hasta en un 50% la energía que se desprende en el aire.

Uno de los estándares de estas cocinas es que necesitan recipientes que contengan material ferromagnético, al menos en su base. Lo recomendable para reconocer si una olla es apta para este tipo de cocinas es aplicarle un imán, si este se pega, funciona.

La eficiencia de las cocinas de inducción permite cocinar los alimentos más rápido, llegar a los tiempos de cocción fácilmente, evitando quemaduras y riesgo de explosiones. La placa de inducción alcanza como temperatura máxima la del calor residual producido por el recipiente y no cambia el sabor de la comida.

¿Qué la diferencia de una cocina a gas?

Las cocinas a gas calientan con la clásica llama azul mientras que las de inducción funcionan aplicando un principio electromagnético. Al ser de vitrocerámica facilita la limpieza de su superficie lisa y cuando ya está fría los posibles desbordamientos no se incrustan en el vidrio, bastando pasar sobre ella un paño húmedo.

Lo sorprendente de las cocinas de inducción es que se puede colocar la mano encima de la placa sin temor a quemarse. Solo calienta los recipientes fabricados principalmente con acero o hierro. Sin embargo, también pueden servir las ollas, sartenes o recipientes de aluminio siempre y cuando tengan una base de acero.

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Cuando se retira el recipiente de la cocina se detiene la generación de calor

Ventajas:

-       Eficiencia energética: aprovechan casi la totalidad de la energía

-       Rapidez de calentamiento: alcanzan altas temperaturas en poco tiempo

-       Facilidad de limpieza: su superficie lisa permite limpiar profundo y rápido

-       Menos contaminación ambiental: el impacto ambiental es mínimo

-       No es peligrosa: no hay peligro de quemarse o sufrir accidentes

Desventajas:

-       Precio más elevado: es superior al de otras cocinas

-       Suministro eléctrico: si falla te quedas sin cocinar

-       Ollas específicas: que sean de hierro o acero ferromagnéticos

Los costos van desde:

$156 hasta $276 (con dos focos)

$254 hasta $326 (con tres focos)

$243 hasta $318 (con cuatro focos)

$585 hasta $680 las de cuatro hornillas con horno eléctrico

El Gobierno a través de las empresas eléctricas de distribución financiarán las nuevas cocinas de inducción, un conjunto de ollas y la conexión eléctrica adicional en los hogares.

Alrededor del mundo las cocinas de inducción ya son utilizadas con éxito porque son modernas, seguras, estéticas y ecológicas. ¿Ya tienes una cocina de inducción? ¿Qué beneficios encuentras en ella? Cuéntame

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Alessandra
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Soy brasileña, vivo en Ecuador y soy corredora de bienes raíces. Amo este país, la decoración de interiores y el turismo.
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