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Comer carne procesada en exceso es cancerígeno

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Hoy amanecimos con la noticia de que la carne procesada como salchichas, hamburguesas o embutidos aumenta el riesgo de sufrir cáncer, según un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS); estos alimentos son tan carcinógenos para los humanos como el humo del tabaco, alcohol, plutonio o aire contaminado, entre otros 100 productos clasificados como nocivos.

Un panel de 22 científicos de 10 países de la Agencia Internacional para la investigación del Cáncer (IARC, en inglés), parte de la agencia sanitaria de Naciones Unidas, ha sido el encargado de revisar los estudios científicos publicados sobre el tema.

Pero el estudio de la OMS es concluyente y encuentra suficientes evidencias científicas para considerar las hamburguesas y el resto de las carnes procesadas como un producto que genera cáncer. La mayor parte de las evidencias que citan en el sumario de sus conclusiones se basan en estudios epidemiológicos realizados en varios países europeos y otras partes del mundo. E

Esto no quiere decir que hay que dejar de comer carne; solo que debemos hacerlo con moderación para que no afecte a la salud. 

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