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Dos propuestas gastronómicas imperdibles en La Floresta

HubspotFloresta2Calamar relleno de camarón del restaurante Lua en La Floresta

Quito está creciendo en materia gastronómica, cada vez hay más restaurantes y opciones, pero un eje importante de esa expansión se da en La Floresta, un pintoresco barrio con fama de intelectual en el que hay mercados orgánicos, iniciativa de reciclaje y otros factores que hacen artractiva esta zona. 

Esta vez quiero contarles que conocí dos restaurantes que están ubicados en este barrio que tiene una propuesta innovadora y deliciosa. Ambos se enfocan en el rescate de sabores ancestrales, usan productos ecuatorianos y juegan con texturas. El primero es Lua, ubicado en Pontevedra N24-422 y Francisco Salazar, una casa restaurada con techos altos y decorada con mucha madera. 

Allí se encuentran platos con la pesca del día, que son los peces que se encuentran por temporada para asegurar la sostenibilidad de los océanos. Su carta es variada y deliciosa: hay calamar relleno de camarón, tiradito de atún rojo caramelizado con miel de agave producida en Cayambe, tiradito de pescado con tocte (una nuez ecuatoriana), helado de sal prieta, mousse caliente de chocolate Pacari...también tienen piscos de uvilla, eucalipto, taxo...

HubspotFloresta3Pisco de uvilla del restaurante Lua, en La Floresta

Otra propuesta es el restaurante Urko, ubicado en Isabel La Católica N24-862 y Julio Zaldumbide, que solo trabaja con ingredientes locales de las comunidades de la Amazonía, Sierra, costa y región Insular del país, con el fin de reflejar la esencia y pureza del origen de los alimentos. Allí e sfácil encontrar una piña amazónica confitada, tubérculos de páramo crocantes, locro con papas cultivadas en la Sierra, mashua, entre otros productos ecuatorianos que se han ido perdiendo. 

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Plato del restaurante Urko en La Floresta

El precio por persona del restaurante Lua bordea los USD 40 por persona y el de Urko los USD 30 por comensal. Son muy buenas propuestas que vale la pena conocer. 

¿Quieres saber cuáles son los Tres restaurantes imperdibles en Cuenca

 

 

 

Alessandra
ABOUT THE AUTHOR | Alessandra
Soy brasileña, vivo en Ecuador y soy corredora de bienes raíces. Amo este país, la decoración de interiores y el turismo.
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