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Cómo ser Un Corredor de Bienes Raíces exitoso?

Muy aparte de cumplir con todos los requisitos legales, en esta ocasión voy a enfocarme más a “Cómo Ser” para NO Ser percibido como el vendedor estereotipo; suspicaz y sagaz, que muchas veces toma un inmueble haciendo una falsa promesa, “garantizando” la venta del mismo, a menos que tengas el don de poder ver el futuro, pues está sujeto a las cambiantes condiciones del Mercado.

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El auténtico pan artesanal europeo en Ecuador

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La historia de la primera vez que comí pan en Ecuador:

Nunca imaginé y peor como ambateña que soy, que me he pasado mi vida entera comiendo bollería: en el desayuno, en el almuerzo y a veces en la cena. Por bollería los expertos de la cocina entienden a aquellos productos alimenticios elaborados básicamente con masa de harinas fermentadas, pero que han sido sometidos a un tratamiento térmico adecuado y contienen alimentos complementos panarios, lácteos, azúcar o aditivos autorizados.

Por ejemplo, los croissants son bollería, el pancito de mantequilla: bollería;el pan de yema:bollería; el pan de agua: bollería; el pan ambateño (tan famoso y exquisito) ¡también es bollería! El pan de la esquina de tu casa ¡es bollería! Y no es que la bollería sea mala, solo que por su alto contenido de mantequilla, lácteos, azúcar, levaduras industriales, entre otros ingredientes ¡no es para todos los días!

Ahora mismo pienso que quizás las modelos de Victoria Secret’s ya conocían la diferencia de comer bollería todos los días, a comer pan. Ahora mismo les explico.

Desde los tiempos más primitivos del hombre, el alimento primordial fue el pan. Casi que el génesis de la alimentación del ser humano fue eso, la mezcla de harina, sal, levadura y agua. El pan por sí solo y a lo único que me referiré como pan es a esta mezcla. Y al hacer esta entrevista aprendí justo eso, lo que es pan, bollería y panadería. Y me dieron una buenísima noticia, el pan por el pan ¡no tiene porque engordar!

Ahora que lo probé en Ecuador, recordé que no existe nada más rico que el pan y no me refiero al que, con mucho respeto, cocina la industria cada día. Los que hemos tenido la fortuna de disfrutar la gastronomía italiana en la misma Roma o deleitarnos con los intensos sabores del trigo por todo Europa, quizás podemos apreciar el sentimiento de acompañar cualquier comida con un inigualable pan de masa madre. Si no lo has hecho todavía, ¿qué esperas? L’Artisan, los expertos de crear este alimento 100% artesanal ¡están en Quito!

El rico olor a rústico y artesanal, la textura, el sabor con un toque agrio, pero exquisito y el acompañante que elijas: queso, aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza dijon… ¡mi boca salivó al verlo! Sí, me estoy refiriendo al legítimo pan artesanal europeo y lo mejor, lo repito: ¡en Quito!

La ingeniosa idea de importar esta tradición a la dieta de los ecuatorianos se le ocurrió a la chef Paulina Tapia y a su esposo Paúl Aguilera, que tras vivir muchos años en España y además, haber crecido entre familias con gusto gastronómico, (de las que en casa de la abuela por ley hay un horno de leña) decidieron poner su tienda online de pan de masa madre, que ahora distribuye aproximadamente 200 kilogramos por semana.

A estas alturas te estarás preguntando lo mismo que yo, ¿qué es la masa madre?

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Te lo resumo sencillo, la masa madre es la levadura natural que junto a largas horas de fermentación con agua, harina y sal forman la masa del pan, que luego es horneada por un largo periodo de tiempo a leña.

Haz de cuenta que en la masa madre se encuentran todas esas bacterias buenas que digieren (en la fermentación) lo que es malo para tu cuerpo: el gluten, la fitasa, el ácido fítico, el almidón y lo dejan “a punto” para ser consumido, digerido rápidamente y aportar positivamente a tu organismo.

Bueno, no te cuento más porque lo tienes que probar tú y comentarnos ¿qué opinas de este exquisito pan-pan?

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Alessandra
ABOUT THE AUTHOR | Alessandra
Soy brasileña, vivo en Ecuador y soy corredora de bienes raíces. Amo este país, la decoración de interiores y el turismo.
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