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Mini mousse de chocolate con frambuesas

por Alessandra | 2 feb, 2015

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Una tendencia fuerte es servir postres en vasos pequeños. Se conocen como minipostres y son perfectos para endulzar la vida sin consumir un exceso de calorías con enormes porciones. Esta vez me animé a preparar un mousse de chocolate, con crema y frambuesas en esta presentación. Es muy fácil y rápido. 

Antes de comenzar hay que tener en cuenta que mínimo debe refrigerarse por cuatro horas para que el mousse tome la textura perfecta. Sabiendo esto podemos comenzar.

Ingredientes

100 gramos de chocolate de repostería

2 huevos (separadas yemas y claras)

1/4 taza de azúcar

1 taza de crema de leche batida con tres cucharadas de azúcar impalpable

200 gramos de frambuesas

Preparación

Ponga a derretir el chocolate al baño de maría hasta que esté sedoso.

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Aparte bata las temas con azúcar hasta que estén de color amarillo pálido y muy cremosas.

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Éstas se añaden al chocolate y se mezcla suavemente. Añada dos cucharadas de crema de leche batida y mezcle hasta que domine el color del chocolate. Luego agregue de forma envolvente las claras de huevo batidas a punto de nieve. 

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En vasos pequeños agregue hasta la mitad el mousse de chocolate. Luego añada una capa de frambuesas frescas y llene con crema batida. Decore con frambuesas y chocolate según su gusto. Refrigere este postre mínimo 4 horas antes de servir. 

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Es perfecto para acompañar cenas. 

 

 

Tags: gastronomía,

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Soy brasileña, vivo en Ecuador y soy corredora de bienes raíces. Amo este país, la decoración de interiores y el turismo.

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