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Pastel de yogurt griego y fresas

por Alessandra | 19 ene, 2015

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Una torta perfecta para acompañar el café de la tarde o para llevar a una reunión es la de yogurt griego y fresas, que tiene una textura esponjosa y se siente fresca. 

Ingredientes

150 gramos de yogurt griego

 40 ml de aceite

Ralladura de una naranja

3 huevos

120 gramos de azúcar

200 gr de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Una taza de fresas

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados centígrados y engrasar un molde. En un recipiente mediano batir con varillas el yogurt griego, aceite, ralladura de naranja y huevos. Añadir azúcar y batir un poco más hasta que quede cremoso. 

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Tamizar aparte la harina con polvo de hornear y la sal. Incorporar a la masa, mezclando con movimientos suaves envolventes. Lavar y secar con cuidado las fresas, quitar el rabito y cortar en cuadros. Añadirlas y distribuirlas con cuidado por toda la masa.

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Llenar el molde, igualando la superficie de forma homogénea, y hornear sobre una rejilla durante unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio. Esperar unos minutos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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Al ser un pastel ligero de fresas y yogur griego resulta versátil, porque no es excesivamente dulce y puede disfrutarse en postres y desayunos o meriendas. Puede servirse  con un poco más de yogur o de nata montada, o incluso con un sirope de fresas para darle un toque más goloso. También puede prepararse un dulce de azúcar impapable con jugo de naranja y agregarse en el pastel. 

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Tags: gastronomía,

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Soy brasileña, vivo en Ecuador y soy corredora de bienes raíces. Amo este país, la decoración de interiores y el turismo.

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