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Dos recetas de alitas para chuparse los dedos

por Mortero de Piedra | 9 sep, 2015

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Las alitas de pollo están de moda. Cada vez hay más lugares que las ofrecen hasta en decenas de sabores. Los más populares on: chili, miel-mostaza, bourbón...sin embargo, las más ricas de todas son las BBQ y Jack Daniels. Y es que el filtrado de este licor es en carbón de arce sacarino le da ese delicioso sabor caramelizado.

Por eso comparto estas dos recetas, para que preparen alitas en casa y se diviertan con amigos y familia. Si las acompañan de cerveza artesanal, será una noche inolvidable. 

Receta Alitas en Salsa Jack Daniel's 

Ingredientes:

¼ de taza de whisky Jack Daniel’s

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 taza de azúcar morena

3 cubitos de caldo de carne

2 cucharadas de salsa inglesa

¼ de taza de agua

Preparación:

En una cacerola poner el whisky, agua, vinagre de vino tinto y salsa inglesa. Poner a fuego medio y revolver. Agregar el azúcar morena, los cubitos de caldo de carne y siga revolviendo hasta que se mezclen todos lo ingredientes. Baje el fuego a lento y deje hervir para que se evapore el alcohol del whisky.

La salsa debe servirse caliente, si se enfría recaliéntela en el microondas para que tome la consistencia deseada. Al finalizar la cocción de las alitas puede bañarlas en esta salsa. 

Recetas alitas Salsa BBQ 

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 Ingredientes: 

1 kg de alas de pollo

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 cucharada de mantequilla

½ taza de salsa de tomate kétchup

¼ de taza de agua

¼ de taza de miel de abejas

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de mostaza antigua (mostaza de Dijon)

3 cucharadas de salsa inglesa

1 cucharadita de pimienta de cayena (es picante, si no quieres, no le pongas)

Sal

Pimienta

Preparación: 

Sofreír la cebolla y los dientes de ajo en una olla a fuego medio con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

Agregar todos los ingredientes. Revuelve bien y deja cocinar lentamente durante 20 minutos. Revisa la sal. 

Transcurrido este tiempo, la salsa debería haber reducido un poco y su sabor estar concentrado. Si nota que aun está muy líquida, subir la temperatura a la cocina y revolver constantemente para que reduzca.

En una bandeja grande colocar las alas de pollo, agregar sal y pimienta y  cubrirlas con la salsa BBQ usando una brocha. Untarlas bien por ambos lados. No gastarla toda, ya que hay que dejar un poco para aplicar una segunda capa más adelante.

Meter las alas en el horno a 180°C y deja cocinar durante 20 minutos.

Voltearlas y  meterlas en el horno 10 minutos más.

Poner otra capa de salsa BBQ con la brocha y mételes al horno, esta vez solo con calor por arriba para que se doren.

En 5 minutos deberían estar listas.

¡Listas para servir! 

Tags: gastronomía,

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